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7月18日，市场监管总局约谈饿了么、美团、京东三家外卖平台，要求相关平台企业严格遵守法律法规，落实主体责任，进一步规范促销行为，理性参与竞争。这一举措如同一剂良药，为当前过度竞争的外卖市场“降温”。

外卖行业发展至今，早已成为人们日常生活不可或缺的一部分，为消费者提供便利的同时，也为餐饮商家开拓了新的销售渠道。然而，近段时间外卖平台之间的过度补贴竞争现象，却让整个餐饮行业陷入了非理性的漩涡。

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从短期看，平台大规模补贴确实能在一定程度上刺激消费，让商家线上订单增多。但从深层角度剖析，“极端补贴”的弊端也随之显现。一方面，大部分商家陷入两难困境：为了参与补贴活动获取流量，不得不降低利润，甚至出现“赔本赚吆喝”的情况；而线上订单激增之下，员工劳累过度却鲜有额外报酬。这些无疑会影响餐饮商家的生存和发展，破坏整个行业生态。

另一方面，过度补贴竞争扰乱了市场正常秩序。这种竞争方式本质上是一种资源错配，平台将大量资金投入补贴，而非用于提升配送效率、优化服务质量等核心能力建设。当补贴成为平台竞争的主要手段，行业容易陷入比拼谁补贴力度大的误区，忽视了商业竞争的本质——为消费者提供优质产品和服务。

此外，“极端补贴”竞争还可能导致市场的不公平竞争，中小商家由于资金实力有限，难以承担高额的补贴成本，在竞争中逐渐被边缘化，头部商家则凭借资源优势进一步巩固地位，加剧市场的马太效应。

实际上，这种非理性竞争早已引起多方关注。近日，中国烹饪协会指出，平台高额补贴导致外卖价格低于堂食，挤压堂食空间，餐饮企业经营压力加大；中国连锁经营协会倡议，规范即时零售市场秩序，联合抵制价格补贴“内卷式”竞争；遵义市红花岗区餐饮行业商会也呼吁平台停止“内卷式”补贴，保障商家合法权益 。

如今监管部门约谈三大平台，是对市场乱象的及时纠正，为行业健康发展指明方向。

外卖平台应借此机会，摒弃过度依赖补贴的竞争模式，回归理性。平台要将重点放在提升服务质量上，比如优化配送算法，提高配送效率，减少配送时长；加强食品安全监管，确保消费者吃得放心等。对于餐饮商家而言，不能过度依赖平台补贴带来的短期流量，而应专注于提升自身产品品质和服务水平，打造独特的品牌价值，吸引并留住消费者。

监管约谈为外卖行业过度补贴竞争按下“暂停键”。相信在监管部门的引导下，外卖平台和商家能共同努力，让外卖竞争回归理性，实现平台、商家、消费者和骑手的多方共赢，推动餐饮行业规范健康持续发展 。