金枪鱼行业产业链涉及渔业、食品加工、物流配送等多个环节。在渔业环节，全球主要的金枪鱼渔业国家包括日本、中国、法国、美国和西班牙等。在食品加工环节，日本、泰国、菲律宾、印度和中国是主要的金枪鱼加工出口国家。而在物流配送环节，主要是通过整合各个区域金枪鱼产地，统一需求渠道，进行全球物流规划和配送。
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我国金枪鱼远洋渔业产量在2017-2019年呈现持续增长的趋势，其中2019年年产42.38万吨，同比增长了16.41%。但2019年过后产量逐渐下滑，2021年我国金枪鱼远洋渔业产量为32.23万吨，同比2021年下降了1.55%。2022年1-9月中国金枪鱼出口量为2.36万吨，同比2021年同期下降了37.21%。进口量从2017-20219年处于不断下跌的趋势，2020年进口量激增，同比涨幅达682.28%。2022年1-9月中国金枪鱼进口量为0.13万吨，同比减少了37.08%。
今年前五个月，泰国金枪鱼罐头出口增长了13%以上。贸易政策和战略办公室 (TPSO) 局长 Poonpong 表示，第一季度金枪鱼罐头出口额为9.79 亿美元，同比增长13.4%。2024年泰国出口金枪鱼罐头221,092吨，同比增长19.4%。金枪鱼罐头是作为生产宠物食品的原料使用的。2024年前五个月，泰国宠物食品出口额飙升至10.7亿美元，同比增长37.6%，这反映出金枪鱼行业在价值链中所有产品类别的复苏。
2023年，泰国金枪鱼罐头出口前五大市场分别为美国(4.82亿美元)，占总出口额的23.1%;日本(2.57亿美元)(12.3%);澳大利亚(1.73亿美元)(8.27%);利比亚(1.5亿美元)(7.2%);沙特阿拉伯(1.38亿美元)(6.61%)。金枪鱼罐头的五大出口国分别是泰国(20.9 亿美元)、厄瓜多尔(11.2 亿美元)、中国(8.32 亿美元)、西班牙(7.92 亿美元)和荷兰(3.14 亿美元)。美国是最大的进口国，进口额为11.8亿美元，占全球市场的 13.5%，其次是欧洲国家意大利、西班牙、法国和德国，进口额共计 28.2 亿美元，占全球市场的 32.2%。泰国占据美国金枪鱼罐头市场的38.1%的份额，并占据欧洲市场的0.59%。
TPSO表示，今年泰国金枪鱼罐头出口激增的支持因素包括原料金枪鱼成本下降、清真食品需求增长以及地缘政治风险，这些因素导致产品库存增加。Poonpong 先生表示，泰国在出口金枪鱼罐头方面的竞争优势在于其先进的生产技术，该技术能够满足全球市场需求并符合国际标准。此外，泰国位于东南亚中心的战略位置使它拥有覆盖主要进口市场的原材料采购、生产和分销渠道的广泛网络。
据联合国数据显示，金枪鱼产业占据了全球捕捞价值的20%，而西班牙是金枪鱼罐头的第二大生产国，仅次于泰国。同时，西班牙的金枪鱼出口量与厄瓜多尔并列第二(厄瓜多尔同样有西班牙资本的存在)。
根据中研普华产业研究院发布的显示：
家庭消费是金枪鱼内销市场新的突破口。特别是在中国等亚太地区，随着上层中产阶级和富裕人群数量的激增，家庭月均可支配收入持续增长，金枪鱼消费已经成为家庭消费中的一个重要组成部分。此外，金枪鱼作为高端食材，比松露、大闸蟹、鱼子酱更能成为高频消费产品，因此培育金枪鱼高端主题餐厅市场，将金枪鱼开发成符合中国人饮食习惯的美食菜系，也成为了一种新的消费趋势。
眼下，消费者更青睐健康有保障的产品，这也让金枪鱼产业在国内风生水起。荣成的金枪鱼加工企业聚焦精细化加工，丰富产品线，延伸产业链，让从大洋深处“游”来的金枪鱼发挥出最大效益。
随着健康饮食的普及和消费者对高质量食材的追求，金枪鱼作为一种营养丰富、口感鲜美的海鲜产品，其消费需求将持续增长。特别是在亚洲市场，由于人口众多和经济发展迅速，金枪鱼消费需求将呈现爆发式增长。随着海洋资源的日益紧张，金枪鱼的可持续捕捞和养殖将成为未来发展的关键。金枪鱼行业需要积极探索和推广先进的捕捞技术和养殖方法，以降低对海洋生态的破坏，同时提高金枪鱼的产量和质量。
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